Introducció de l'espai Volem saber a Vilassar Ràdio per Joana Hernández.

Presentació de Laura Chico de Formatges Vilatsara i discussió sobre la passió pel formatge i les intoleràncies.

Explicació de la procedència de la llet (vaca, cabra i ovella) de granges del Baix Montseny i Lleida.

Detalls sobre la pasteurització, l'ús de quall i clorur càlcic per a formatges frescos i mató.

Diferències entre formatges frescos, tendres, semicurats, curats i formatges vells.

Com el formatge absorbeix sabors d'ingredients externs com el romaní, el pebre o la tòfona.

Debat sobre si es pot menjar l'escorça (fongs i ceres) i com l'aspecte 'lleig' a vegades indica millor gust.

Descripció de varietats específiques de Formatges Vilatsara, incloent el formatge de llet crua.

Consells per combinar formatges amb vins, cerveses i caves.

Explicació de la tradició catalana d'elaborar formatge amb aiguardent en gerres de fang.

Com la mida del formatge afecta la curació i el paper de les bactèries en l'afinació.

On comprar el producte a Vilassar de Mar (Agrícola, Espinaler, Can Boer) i cloenda de l'entrevista.