17/10/2025

#57 - Enoturisme i DO Alella: cultura, clima i tast

Volem saber

Resum general

Capítol dedicat a l’enoturisme amb el focus en la DO Alella i la seva identitat: la Pansa Blanca, el terroir de sauló, i la convivència amb altres DO. S’aborden tendències de consum, l’efecte del canvi climàtic en les anyades, com triar vins (etiquetes, varietats, monovarietal vs cupatge) i l’oferta d’activitats enoturístiques del cicle Vi Més.

"El vi és una fotografia del paisatge" — reflecteix el clima i la terra d’aquell any.

Enoturisme per a tothom

• Experiència transversal: vi, natura, cultura i patrimoni. • Inclusiu per a abstemis: visitar cellers, passejar vinyes i aprendre d’elaboració sense tast.

DO Alella: territori i identitat

• 31 municipis a Maresme, Vallès Oriental i Barcelonès; Alella n’és la capital, però no l’únic municipi. • Identitat comuna: la Pansa Blanca (varietat autòctona) i el sauló (sòl granític). • DO Alella: una de les més petites i antigues (≈205 ha), amb vins singulars i poca producció.

Regulació, coexistències i història

• Convivència amb DO Catalunya i DO Cava al territori; Corpinat és una marca col·lectiva diferent de DO. • La DO vetlla per qualitat i traçabilitat amb un plec de condicions (origen, parcel·la, graduació, etc.). • Arrels històriques: vinificació al territori documentada des de època romana.

Clima, anyades i canvi climàtic

• Les anyades varien segons pluja, fred, sol i vents; el vi n’és la “foto” anual. • Impacte dels aiguats i pedregades en floració i producció. • Escalfament: puja la graduació alcohòlica; cal adaptar plecs pensats amb paràmetres dels anys 50.

Terroir i estils

• Sauló com a base comuna; Mediterrani (Maresme) vs continental (Vallès Oriental) donen perfils diferents: més frescor i acidesa vs caràcter mediterrani.

Com triar i comprar vi

• Etiquetes: la varietat no és obligatòria i pot no aparèixer; ajuda saber si és monovarietal o cupatge. • El millor vi és el que t’agrada, i cal tastar anyades i estils diferents. • Millor comprar en botiga especialitzada o al celler: assessorament i història per sobre de l’etiqueta.

Pansa Blanca, proximitat i memòria gustativa

• La Pansa Blanca destaca per equilibri i agradabilitat en boca; vins memorables de quilòmetre zero. • Producció limitada: cada ampolla és una “petita joia” del territori.

Blanc, negre i rosat: tòpics trencats

• Rosats de gran nivell i blancs amb prou estructura per carns; maridatges flexibles segons el vi.

Vins dolços i exemples locals

• Elaboració costosa: raïm sobremadurat o assecat; molta fruita per poca ampolla. • Exemples: Penjat d’un Fil (Macià Can Roda), Dolç Mataró (Alta Alella), Vidols (Alella Vinícola). • Ideal per postres, fruits secs i temporades com panellets.

Vi Més (Vimes): activitats d’enoturisme

• Agenda d’activitats organitzades per ajuntaments i cellers: passejades, tastos, visites patrimonials. • Calendari a terraPansaBlanca.cat (pestanya Vi Més); propostes a Badalona, Tiana, Santa Maria de Martorelles, etc.

Conclusions i propera cita

• Enoturisme com a via de cultura, paisatge i producte local; DO Alella com a territori petit i únic. • Canvi climàtic i terroir condicionen el vi; cal curiositat i tastos per aprendre. • Al desembre: especial de Nadal amb consells de vins i caves per lluir-se a taula.

Markers

Latest podcasts