L'episodi d'avui de Ran de mar a Vilassar Ràdio ens ofereix un recorregut que va des de la vulnerabilitat de les infraestructures ferroviàries fins a la nostàlgia de les impremtes tradicionals, passant per la gastronomia de quaresma.
El programa analitza la situació de la línia ferroviària que connecta Vilassar de Mar i el Maresme amb Barcelona, destacant el seu valor panoràmic però també el seu gran risc estructural.
• Erosió costanera: Les llevantades i els temporals impacten directament sobre els talussos, obligant a inversions constants en manteniment. • El dilema del traçat: Existeix un debat històric sobre si cal mantenir la via arran de mar o traslladar-la a l'interior per garantir la seguretat i sostenibilitat davant el canvi climàtic.
Al segment Ranxo a Bord, es detalla la preparació d'un plat d'origen humil que ha esdevingut una joia gastronòmica.
• Elaborat amb bacallà desalat, un grapat de cigrons i, opcionalment, verdures de temporada com bròquil o pèsols. • Es menciona la variant d'Alacant i Múrcia coneguda com a arròs amb crosta, afegint ou batut al final. • Context històric: El bacallà era un producte econòmic al segle XIX degut a les dures condicions de pesca a llocs com Terra Nova, però ha pujat de preu per la seva escassetat.
Es recorda la importància de les antigues tavernes de Vilassar de Mar, com Can Mai Tanca, espais de socialització essencials per a pescadors i pagesos. A més, s'explica la fascinant història de la Coca de Mataró:
"És una de les representacions tridimensionals de nau medieval més antigues que es coneixen a Europa."
Actualment, aquesta peça original d'alt valor patrimonial es troba al museu de Rotterdam, malgrat els intents per recuperar-la.
L'entrevista central ens apropa a la història de Gràfiques Costa d'Or (Can Tardà). Albert Tardà explica la transició tecnològica del sector:
• Tipografia de plom: Els inicis amb calaixos de lletres i composició manual que requeria hores de feina. • Evolució: El pas per la multicopista, l'offset i finalment la impressió digital. • Impacte local: La impremta era vital per a la pagesia i els negocis locals, imprimint des de talonaris per a la flor fins al full dominical de la parròquia.