Resuming podcast
Ran de mar del 30/1/2026
30/01/2026

AI #152 - Ran de mar: Tren, Cuina de Bacallà i Gràfiques Costa d'Or

Ran de mar

AI

Patrimoni, Cuina i Memòria Local a Vilassar de Mar

L'episodi d'avui de Ran de mar a Vilassar Ràdio ens ofereix un recorregut que va des de la vulnerabilitat de les infraestructures ferroviàries fins a la nostàlgia de les impremtes tradicionals, passant per la gastronomia de quaresma.

La Via del Tren: Entre el Paisatge i la Vulnerabilitat

El programa analitza la situació de la línia ferroviària que connecta Vilassar de Mar i el Maresme amb Barcelona, destacant el seu valor panoràmic però també el seu gran risc estructural.

Erosió costanera: Les llevantades i els temporals impacten directament sobre els talussos, obligant a inversions constants en manteniment. • El dilema del traçat: Existeix un debat històric sobre si cal mantenir la via arran de mar o traslladar-la a l'interior per garantir la seguretat i sostenibilitat davant el canvi climàtic.

Gastronomia: L'Arròs de Bacallà

Al segment Ranxo a Bord, es detalla la preparació d'un plat d'origen humil que ha esdevingut una joia gastronòmica.

Claus del plat:

• Elaborat amb bacallà desalat, un grapat de cigrons i, opcionalment, verdures de temporada com bròquil o pèsols. • Es menciona la variant d'Alacant i Múrcia coneguda com a arròs amb crosta, afegint ou batut al final. • Context històric: El bacallà era un producte econòmic al segle XIX degut a les dures condicions de pesca a llocs com Terra Nova, però ha pujat de preu per la seva escassetat.

Memòria històrica: La Coca de Mataró i les Tavernes

Es recorda la importància de les antigues tavernes de Vilassar de Mar, com Can Mai Tanca, espais de socialització essencials per a pescadors i pagesos. A més, s'explica la fascinant història de la Coca de Mataró:

"És una de les representacions tridimensionals de nau medieval més antigues que es coneixen a Europa."

Actualment, aquesta peça original d'alt valor patrimonial es troba al museu de Rotterdam, malgrat els intents per recuperar-la.

Fem Poble: L'era de les impremtes amb Albert Tardà

L'entrevista central ens apropa a la història de Gràfiques Costa d'Or (Can Tardà). Albert Tardà explica la transició tecnològica del sector:

Tipografia de plom: Els inicis amb calaixos de lletres i composició manual que requeria hores de feina. • Evolució: El pas per la multicopista, l'offset i finalment la impressió digital. • Impacte local: La impremta era vital per a la pagesia i els negocis locals, imprimint des de talonaris per a la flor fins al full dominical de la parròquia.

Marcadors

Presentació del programa Ran de mar
Compartir

Introducció dels temes del dia: la seguretat de la via del tren, cuina de bacallà, història de les tavernes i la impremta Can Tardà.

El dilema de la via del tren al Maresme
Compartir

Anàlisi de la vulnerabilitat de la línia ferroviària costanera davant els temporals i el debat històric sobre el seu trasllat a l'interior.

El Ranxo: L'arròs de bacallà
Compartir

Recepta detallada de l'arròs de bacallà i explicació històrica de per què el bacallà va deixar de ser un producte de baix cost.

Motius de Vilassar: Les tavernes d'abans
Compartir

Recorregut per les antigues tavernes del poble, com Can Mai Tanca, i el seu paper com a centres de reunió social de pescadors i obrers.

Històries de Mar: La Coca de Mataró
Compartir

La fascinant història de l'exvot medieval conegut com la Coca de Mataró, la seva desaparició de l'ermita de Sant Simó i la seva estada actual a Rotterdam.

Fem Poble: L'ofici d'impresor amb Albert Tardà
Compartir

Entrevista a Albert Tardà sobre la trajectòria de la impremta Gràfiques Costa d'Or i el canvi tecnològic de la tipografia de plom a la impressió digital.

Paraules de Mar i comiat
Compartir

Refranys dedicats a Sant Antoni Abad i tancament del programa amb referències al patrimoni i la singularitat de Vilassar de Mar.