09/10/2025

Gaza, Rovellons, “La Pinta” i la Tonyina Vermella: Tardor de mar, patrimoni i pesca a Vilassar

Ran de mar

Panorama de l’episodi

"La Global Summoning Flotilla ha aconseguit trencar el silenci, però no el bloqueig."

Episodi de tardor a Randemar que combina actualitat marítima, cuina de temporada, memòria local i ofici de la mar. Del balanç de la flotilla solidària cap a Gaza a l’art de cuinar els rovellons, passant per la recuperació del lleut vilassarenc “La Pinta” i una masterclass sobre la tonyina vermella i la seva pesquera. Es tanca amb lèxic nàutic essencial.

Cafè de popa: Flotilla de Gaza — què s’ha aconseguit i què no

Punts clau • Objectiu: denunciar el bloqueig i intentar fer arribar ajuda humanitària a Gaza. • S’ha aconseguit: visibilitat internacional; mobilització solidària (500 persones de 40 països); pressió diplomàtica i consular; un vaixell va arribar prop de costa amb alt valor simbòlic. • No s’ha assolit: trencar el bloqueig ni lliurar ajuda per mar; intercepcions navals, detencions/deportacions i denúncies de vulneracions; cap canvi polític immediat. • Balanç: gran impacte simbòlic i mediàtic, però sense èxit operatiu en l’entrega d’ajuda.

Rancho a bord: cuina i cultura del rovelló

Identificació i temporada • Rovelló (Lactarius deliciosus) i pinetell (Lactarius sanguifluus): diferències de color, làtex i gust. • Hàbitat i calendari: de finals d’agost al desembre, baixant del Pirineu a la Serralada Litoral; els de la costa del Maresme, sovint més gustosos i densos.

Cuina imprescindible • A la brasa: volta breu, oli d’oliva, sal i all-julivert ben picat; menjar-los ben calents. • Saltejats: all primer a l’oli, després rovellons i julivert; opcional un toc de vi blanc. • Clàssics de cassola: vedella amb bolets (xup-xup i raig de vi ranci); truites de rovellons i d’altres bolets.

Conservació i anècdotes • Congelar-los només cuits; o conservar-los en bany maria amb salmorra en pots esterilitzats. • Records de llaunes “Rovellons Tres Pins” i històries locals de collita; mencions a Sòria i a la cultura boletaire diversa a l’Estat.

Motius de Vilassar de Mar: Joan Pau Almira

Retrat d’un capità singular • Capità de Marina Mercant (1860–1934), veí del carrer Sant Francesc. • Vida de jubilat entre vinya, haca i carret; l’animal responia a ordres amb lèxic mariner: bavor, estribor, avant — una estampa molt vilassarenca.

Històries de mar: la recuperació del lleut “La Pinta”

Origen i descoberta • Lleut construït el 1946 pels germans Barba (mestres d’aixa) a Vilassar; pesquera del “toquet”. • Redescoberta el 2016 i donació a Brimbarca per la família Barba Viu.

Característiques i restauració • Construcció en enramada: quadernes d’alzina, forro de pi del país, regala de faig; vela llatina (també de martell). • Restauració amb voluntariat: neteja, oli de lli, canvi de claus malmesos, fusteria (cap de mort), nova arboradura; repintat i posada a punt.

Patrimoni viu • Presentada restaurada per Festa Major 2016 amb benedicció d’estil segle XVIII. • Exposada a l’Ateneu, Biblioteca Ernest Lluch i Plaça Vella; avui en procés per tornar a l’aigua a l’Espigó de Garbí.

Entrevista: el món de la tonyina (amb Vicenç Iglesias)

Espècies i cicle • Protagonista: tonyina vermella (bluefin), la més cotitzada; altres túnids: bonito del norte, listado (barrilet), melva, bacoreta/coreta. • Soveig al Mediterrani: recerca d’hidrobares (aigües càlides) a zones com Balears, Golf de Sirte i sud de Malta; alta mortalitat larvària natural.

Arts i tècniques de pesca • Encerclament (cerco): localització de moles, tancament i transferència a gàbies-viver. • Almadraves: pesquera tradicional forta a l’Estret (Barbate, Conil, Tarifa…). • Palangre i corrican. Pesca del bonítol a canya (País Basc) amb esquer viu i difusors d’aigua: una pesquera espectacular i selectiva.

Engreix, control i mercat • Remolc de gàbies a polígons marins; vigilància diària amb bussejadors; minimització d’estrès. • Sacrifici sota demanda (pesos específics), traçabilitat i certificats per peix, controls veterinaris i de qualitat; exportacions a mercats exigents (Japó, EUA...).

Normativa i recreativa • Governança per ICCAT (quotes per modalitat i país) i control internacional molt estricte. • Pesca recreativa: llicència, límits i notificació obligatòria si s’enganxa una tonyina vermella.

Gastronomia • Valoració per talls i parts (ventresca, llom superior/inferior, etc.); preus i usos segons peça; excel·lent crua o cuinada.

"La tonyina està considerada com el peix que és el rei del mar."

Paraules de mar (lèxic nàutic)

• Rumb: direcció o camí del vaixell respecte al nord. • Sondar: mesurar la fondària amb sonda. • A la deriva: sense govern ni rumb, a mercè de vent i corrent. • A la barrera / fent proa: dirigir-se cap a un lloc (avui, sovint “anar cap a…”).

Marcadors

Darrers podcast