• Programa dedicat a la memòria i cultura marítima de Vilassar de Mar amb espais de divulgació històrica, cuina marinera, entrevista d’actualitat i lèxic de mar.
"Hem de ser molt prudents; hi ha una investigació en marxa" (sobre l’accident del Cuauhtémoc)
• Fa dècades, era habitual trobar taques de quitrà a les platges a causa de netejes de tancs i abocaments en alta mar. • Aquests residus d’hidrocarburs arribaven a la costa arrossegats per maresmes i corrents, deixant un impacte ambiental i sanitari.
• Els hidrocarburs afecten brànquies, pell i escates dels peixos, incrementant la mortalitat i la vulnerabilitat a malalties. • Contaminen la cadena tròfica (algues, fitoplàncton), amb efectes crònics sobre salut i reproducció.
• L’OMI va impulsar el conveni MARPOL (1983) per reduir dràsticament la contaminació. • Annex I: prohibició d’abocaments d’oli i hidrocarburs; Annex IV: regulació d’aigües brutes (necessiten tractament). • Resultat: menys quitrà i residus a oceans i platges; tot i així, queden reptes com els plàstics i la sobrepesca.
"Gràcies a les lleis, la ciència i la consciència ciutadana podem gaudir de platges més netes."
• Les faves són un llegum antic i resilient; enriqueixen el sòl amb nitrogen i demanen poc abonat. • Cicle: sembrar a la tardor (tradició: per Santa Teresa), creixement lent fins Nadal i empenta al gener.
• Es poden menjar tendres i crues (en amanides), congelades o en conserva. • Evitar les faves molt grans (pell dura); millor faves baby o acabades de collir.
• Faves a la catalana: sofregit de ceba i all tendre, cansalada, sal i pebre, raig de conyac, faves (i opcional pèsols i carxofes), cocció suau 20-25’, botifarra negra (part desfeta per lligar i part al final), toc de anisat per tancar. Plat contundent d’hivern. • Truita de faves tendres: saltar les faves i quallar amb ou batut; ideal amb pa amb tomàquet. • Amanida: base d’enciam, faves tendres, pernil a dauets i bon oli.
• Eines i navalles sense punta a bord per minimitzar ferides en baralles o caigudes durant la feina a l’herboradura.
• El fred i la humitat feien del tabac en pipa un reconfort; la nicotina ajudava a mantenir-se despert. • El fum servia per allunyar insectes; i el fet de fumar era un ritual social de convivència i comunicació a la tripulació. • Avui coneixem els riscos per a la salut, però històricament era una pràctica normalitzada en feines dures de mar.
• Cuauhtémoc: vaixell escola mexicà (1981), d’acer i aparell de bric-barca, ambaixador cultural com el Juan Sebastián Elcano. • L’accident a Nova York va ser greu: 2 morts, 19 ferits, 3 pals malmesos; el buc, danys limitats.
• Hipòtesis: fallada de motors o blackout (pèrdua sobtada d’energia) amb màquina engranada enrere, empès cap al pont. • Obligació de pràctic a bord: assessora el capità sobre maniobra i corrents, però el comandament és del capità. • El vaixell no podia passar per sota del pont de Brooklyn; s’hi va acostar accidentalment.
• Avisos immediats per canal 16/Autoritat Portuària; desplegament de embarcacions de rescat, grues i ambulàncies. • Abarloament d’emergència al primer moll disponible i evacuació de ferits; rescat de persones penjades a 30 m. • Reparació prevista a Nova York; anàlisi en curs fins a informe final.
"Els accidents sempre n’hi hauran; el que cal és aprendre de cada un."
• S’escolta “Aniversari” del grup Manel.
• Dita per desitjar èxit i bona sort en una nova etapa: el vent favorable i la barca en bon estat com a símbols d’un bon començament.
"Bon vent i barca nova"
Record del quitrà a les platges per abocaments d’hidrocarburs; efectes tòxics sobre peixos (brànquies, pell, reproducció) i cadena alimentària; enduriment de normes i paper del conveni MARPOL (Annex I i IV) per reduir abocaments i aigües brutes; conscienciació actual i reptes pendents (plàstics, sobrepesca).
Joan Martín descriu el cicle i virtuts de les faves (fixació de nitrogen, sembra a la tardor), consells de consum (faves tendres/baby) i tres preparacions: amanida amb pernil, truita de faves i la recepta clàssica de faves a la catalana amb sofregit, cansalada, conyac, botifarra negra i toc d’anisat.
Eines i navalles sense punta per seguretat durant llargues embarcades. El fumar en pipa entre mariners i pescadors: contra el fred i la humitat, per mantenir-se despert i per socialitzar; ritual col·lectiu autoritzat pel capità i moment d’intercanvi d’informació, en un context històric de desconeixement dels riscos del tabac.
Jaume Cabot entrevista Agustí Martín sobre l’accident del vaixell escola mexicà Cuauhtémoc al pont de Brooklyn: hipòtesis tècniques (fallada de motors, blackout amb màquina engranada enrere), rol del pràctic, impossibilitat de passar el pont, resposta d’emergència i rescat, balanç de danys i reflexió sobre aprendre dels accidents mentre avança la investigació oficial.