15/12/2025

Parlant de tot: Nadal, actualitat i cultura local

Parlant de tot

Context i estructura del programa

Episodi del Magazín matinal Parlant de tot de Vilassar Ràdio, conduït per Jaume Cabot, emès el 15 de desembre de 2025. Programa molt coral i variat, amb:

• Actualitat local, nacional i internacional
• Secció meteorològica comarcal
• Comentari informatiu i d’efemèrides amb Joan Escofet
• Entrevista cultural sobre el Cant de la Sibila
• Butlletins informatius locals
• Secció d’economia juvenil (Per dos duros)
• Bloc literari amb el repte 12 mesos, 12 llibres
• Cuina de festa amb el xef vilassarenc Albert Ortiz
• Cinema clàssic amb Martí Sanz (Motion is Emotion)

El fil conductor és l’ambient pre-nadalenc a Vilassar de Mar, amb referències constants a solidaritat (La Marató), cultura, habitatge, economia juvenil i gastronomia de Nadal.

---

1. Obertura del magazín i ambient pre-Nadal

Arrencada del programa

• Presentació de la franja: de dilluns a divendres, de 10 a 13 h, Parlant de tot.
• Salutació als oients via 98.1 FM i web de Vilassar Ràdio.
• Referència al context de calendari: 15 de desembre, “al mig del desembre”, a 10 dies de Nadal i una setmana del sorteig de la loteria de Nadal.

Temps i pluja

• Es comenta el cap de setmana plujós i la sorpresa per la pluja de diumenge, no prevista.
• Es destaca que València ha tingut pluges importants i que continuarà plovent.
• Es prepara la connexió amb el Servei Meteomar del Consell Comarcal del Maresme per tenir una previsió precisa.

La Marató 2025 i solidaritat

• Es posa en valor la “pluja de milions” solidaris de La Marató 2025, dedicada al càncer:
• 9.741.627 € recaptats fins al moment.
• Es recorda que es poden fer donacions fins al 31 de març, de manera que la xifra encara creixerà.
• Es menciona que des de Vilassar de Mar s’està recopilant què s’ha recollit a nivell local.

Avanç de continguts del dia

Jaume Cabot fa un sumari molt complet de l’edició:

• Informatiu diari amb Joan Escofet (actualitat, curiositats i efemèrides al DeLorean).
• Recordatori i recuperació d’una entrevista amb Josep Maria Gregori sobre el Cant de la Sibila que es farà la nit de Nadal a l’Església de Sant Joan de Vilassar de Mar.
• A les 11.00 h: secció d’economia per a joves, Per dos duros, amb Martí Brutau i Adam Baus, dedicada avui al problema de l’habitatge.
• A les 11.30 h: Maribel Hentzor presenta el tercer llibre del repte 12 mesos, 12 llibres.
• A les 12.00 h: cuina amb Albert Ortiz, xef vilassarenc del restaurant Can Bosch (Cambrils), amb propostes culinàries nadalenques.
• Tram final: cinema amb Martí Sanz, que segueix la llista Motion is Emotion (100 pel·lícules) i comenta curiositats del cinema.

---

2. El temps al Maresme: Servei Meteomar

Previsió meteorològica (Joaquim Serra)

Joaquim Serra, del Servei Meteomar del Consell Comarcal del Maresme, detalla una previsió molt completa:

• Avui:
• Dia tapat amb nuvolositat abundant.
• Precipitacions intermitents: xàfecs des del mig matí fins a migdia i primera hora de la tarda.
• Possibilitat d’algun xàfec intens.
• Vent de component nord i nord-est (gregal) al matí, girant més a nord a la tarda.
• Mar alterada: de maror a forta maror, amb onades d’1,5 m aproximadament a tota la costa del Maresme.

• Temperatures suaus per l’època, “de fred, més aviat poc”.

• Dimarts:

• Encara sense fer net: risc de nous xàfecs al migdia i tarda, especialment al sud del Maresme.

• Temperatures similars o una mica més altes si surt el sol.

• Dimecres:

• Millora més clara, però amb núvols persistents.
• Es manté el llevant-gregal i la forta maror amb mar de fons.

Punt clau: malgrat la pluja i el mal estat de la mar, les temperatures continuen relativament suaus, i es remarca la importància d’anar amb paraigua i de tenir precaució a la costa.

---

3. Actualitat, anècdotes i efemèrides amb Joan Escofet

Conversa distesa i cultura popular

• Escofet arriba amb “síndrome de dilluns” després d’un cap de setmana molt bo.
• Parlen de Nadal, de l’antic costum de l’aguinaldo:
• Visites del carter, sereno, policia local que venien a demanar “aguinaldo”.
• Busquen com es diu en català (troben literalment “aguinaldo”) i es queixen amb humor de la traducció.
• Es comenta el costum actual de fer regals a mestres, professors i monitors de menjador, i recorden que ells ja tenen els fills grans.

El “fullet entremaliat” i costums escolars

• Parlen del “fullet entremaliat”, una mena de tradició nova a les escoles que fascina Escofet.
• Comentari irònic sobre com aquesta mena de figures acaben entrant a totes les llars.

Notícies internacionals: violència i heroisme

• Cas impactant a Bondi Beach (Austràlia):
• Tiroteig durant una celebració de Hanukkà amb 16 morts.
• Pare i fill armats amb armes llargues disparen contra un miler de persones.
• Destaca la figura d’Ahmed Ahmed, un home musulmà i fruiter de 43 anys, que:
  • Desarma un dels tiradors a mà nua.
  • Llenca l’arma a terra i aixeca les mans per evitar ser confós amb l’agressor.

Missatge implícit: malgrat l’odi i la violència religiosa, hi ha gestos de valentia i humanitat que trenquen estereotips.

• També es mencionen altres tirotejos als EUA com a símptoma d’un món convuls.

El meteorit i la pluja d’estels

• Jaume explica que tornant per l’AP-7 des de Girona va veure una bola de foc enorme al cel.
• Ho atribueixen a una pluja d’estels (versió “hivernal” de les Llàgrimes de Sant Llorenç).
• Es queixa, en to de broma, de la manca de resposta de Meteocat o TV3 a les seves mencions a xarxes.

Futbol i històries tendres

Electricista golejador a la 9a divisió anglesa

• Expliquen una anècdota d’un partit de la novena divisió anglesa (equivalent a una quarta catalana):
• S’apaguen llums i falla la megafonia de l’estadi.
• El davanter centre (màxim golejador), que és electricista, puja a l’escala i arregla la instal·lació.
• Reflexió: sovint hi ha algú treballant i “8 o 9 mirant”, tant a Catalunya com a Anglaterra.

“Arqueòlegs del demà” a Vilassar

• Expliquen una escena real davant de Carrer Sant Pau, on hi ha Vilassar Ràdio:
• Uns operaris que obrien una rasa van enterrar un paquet de tabac, monedes, etc.
• Ho fan “pels arqueòlegs del demà”.
• Escofet adverteix en broma als futurs arqueòlegs de no creure’s tot el que trobin.

Crítica política: Marlaska i la Policia Nacional

• Escofet i Cabot es mostren molt crítics amb el ministre de l’Interior Fernando Grande-Marlaska:
• Denuncien que hagi nomenat cap de la Policia Nacional a Lleida un home condemnat per assetjament sexual.
• El consideren “incompetent” i denuncien la impunitat política.

Transport públic i curiositats

• Habituals queixes sobre Rodalies.
• Destaquen la línia d’autobús 720 (Artés – Vic):
• Només passa dos cops l’any: dissabte abans de Nadal i dissabte abans de Diumenge de Rams.
• Si el perds, t’has d’esperar mesos.
• Suggereixen, amb humor, que és “fer la Pasqua abans de Rams” literalment.

DeLorean: efemèrides i cultura pop

Música i solidaritat

• 1944 – Mort de Glenn Miller en accident aeri al Canal de la Mànega.
• 1984 – Band Aid: “Do They Know It’s Christmas?” es converteix en el single britànic més venut del moment.
• Paral·lelisme entre aquest esperit solidari i La Marató de TV3.

Loquillo i el rock en directe

• 1988 – Concert de Loquillo y los Trogloditas a la Sala Celeste (actual Razzmatazz):
• D’aquí surt el doble disc “A por ellos que son pocos y cobardes”.
• Expliquen com “Cadillac solitario”, que havia passat desapercebuda en disc d’estudi, es converteix en himne gràcies al directe.

Pitjor pel·lícula de la història (segons uns “experts”)

• 1997 – “Spice World The Movie” és escollida com la pitjor pel·lícula de la història.
• Escofet i Cabot ironitzen: n’hi ha de molt pitjors (esmenten “Torrente” i altres comèdies comercials).

Avanç de la programació informativa local

• Escofet detalla el contingut de l’Entrevista del dia a les 13.00 i 15.57 h:
• Policia Local de Vilassar de Mar: protocols de seguretat fins al 5 de gener, sobretot a zones comercials, i consells de sentit comú per evitar furts.
• Sandra Montoro, nutricionista del CAP de Vilassar de Mar: pautes per afrontar els àpats de Nadal i consells per a anfitrions (no cal omplir la taula en excés).

---

4. Entrevista: Josep Maria Gregori i el Cant de la Sibila

Recuperació d’una tradició medieval a Vilassar de Mar

• El musicòleg i cantant Josep Maria Gregori parla de la recuperació del Cant de la Sibila a Vilassar de Mar, que es farà la nit de Nadal a l’Església de Sant Joan:
• A dos quarts de dotze (23.30 h), just abans de la Missa del Gall, que torna a ser a les 12.00 h.
• Es cantaran 6 de les 12 estrofes, per adaptar-se al temps litúrgic.

Què és el Cant de la Sibila?

• Text i música medievals que anuncien el segon adveniment de Crist.
• To majestuós, apocalíptic i imploratori.
• Música d’arrel medieval, melodia de gran bellesa amb perfum antic.

“És un cant corprenedor tant pel text com per la música.”

Origen històric i tradició

• Arrelat en el profetisme sibil·lí de la Grècia antiga (segles VI aC endavant).
• Empelt entre cultura grecollatina i primer cristianisme.
• Es basa en textos atribuïts a la Sibil·la d’Eritrea, recollits per un deixeble de sant Agustí (Quodvultdeus).

Paper de la Sibila i interpretació

• Tradicionalment associada a figura femenina, però històricament:
• Era cantada per un infant (escolar-cantor) amb veu aguda, vestit com a Sibila.

• Acompanyat de cors polifònics (dues, tres o quatre veus) als segles XV i XVI.

• A Vilassar de Mar:

• No hi haurà espasa, tot i que és un element icònic a Palma o la Seu d’Urgell.
• S’apostarà per una posada en escena sobria, centrada en la música.
• Es jugarà amb la llum: es tancaran els llums de l’Església de Sant Joan durant el cant per crear un espai íntim, i en acabar s’encendrà tot per donar pas al cant del Naixement de Jesús.

Versions musicals i recerca musicològica

• Gregori explicarà que interpretarà fragments de diverses versions històriques del Cant de la Sibila:
• Versions dels ordinaris de Tarragona, Girona, Seu d’Urgell i Barcelona (1569).
• Una versió de leccionari barceloní del segle XV (la més antiga conservada).

• Una versió mallorquina de tradició oral, fixada per l’organista Antoni Noguera al segle XIX.

• Després del Concili de Trento, el Cant de la Sibila es va prohibir en territori peninsular per ser considerat massa “paganitzant”.

• A Mallorca, però, es va continuar interpretant i això ha permès conservar-ne la tradició.

Experiència personal de Josep Maria Gregori

• Va començar a cantar la Sibila “per accident” quan el seu mestre, el contratenor Xavier Torra, es va posar malalt i li va demanar que el substituís.
• Va descobrir que li agradava enormement i, juntament amb el músic Guido Iotti i el mossèn de Cabrera de Mar (Raimon Canalies), en van recuperar la tradició.
• A Vilassar de Mar ja s’havia intentat fer amb mossèn Galbany, però es va interrompre.
• Amb l’arribada de mossèn Juan Pablo, es recupera ara a l’Església de Sant Joan.

Mística i significat profund

• Gregori subratlla el caràcter místic del cant:
• Empelt entre mística pagana antiga i mística cristiana.
• Permet una vivència de la litúrgia “diferent però profundament arrelada” en la tradició.

“És una altra manera de viure la litúrgia.”

Perfils biogràfics

• Josep Maria Gregori:
• Marit de Meritxell Vinaixa, directora de l’aula de música i dinamitzadora musical del poble.
• Professor jubilat de Musicologia i Història de la Música a la UAB, amb més de 40 anys de docència.
• Ha cantat amb Jordi Savall i formacions com Capella Reial, La Capella del Pi, Exaudi Nos, etc.

• Especialitzat a recuperar repertori català dels segles XVI–XVIII.

• Relació amb Montserrat Figueras i Jordi Savall:

• La Montserrat Figueras era la gran intèrpret del Cant de la Sibila; Gregori la considera “Sibil·la de les Sibil·les”.

• Abans d’interpretar-lo, Gregori escolta les seves gravacions com a homenatge.

• També es fa una pinzellada sobre Ernest Lluch:

• Recorden el seu paper en la sanitat pública i el seu interès per la musicologia catalana (Beguer, Tarradellas...).

---

5. Butlletí informatiu de les 11 h

Notícia policial: plantació a Cabrils

• Els Mossos d’Esquadra (unitat d’investigació de Premià de Mar) detenen tres homes vinculats a:
• Tràfic de drogues (marihuana).
• Pertinença a grup criminal.
• Defraudació de fluid elèctric.
• Posteriorment es deté un quart home, considerat el líder.
• Localització: casa del carrer Jaume Balmes de Cabrils.
• Troballa:
• Més de 50 kg de marihuana ja recol·lectada i en procés d’assecat.
• 900 testos preparats per a nous cultius.
• Esprais de defensa no homologats, una pistola d’aire comprimit i una llum prioritària de policia.
• 38.000 € en electricitat defraudada.

La Marató de TV3

• S’actualitza la xifra: 9,7 milions d’euros recaptats fins a les 2 de la matinada.
• Lema: “Detectem-ho, arreglem-ho”.
• Àmbits: prevenció, detecció precoç i recerca en càncer.

Pesta porcina africana

• Es relaxen les restriccions a la segona corona (6–20 km del focus a Cerdanyola del Vallès):
• 79 municipis, entre ells Granollers, Premià de Mar, Alella, La Roca del Vallès.
• Es reobre l’accés a parcs naturals, zones boscoses, lleres de rius, prats i camps fora dels nuclis urbans.

Política estatal

• El president Pedro Sánchez compareix a La Moncloa per fer el balanç anual.
• Es fa notar que habitualment aquesta roda de premsa és la setmana de Nadal o Cap d’Any, però enguany s’avança coincidint amb la campanya electoral a Extremadura.

---

6. Secció d’economia juvenil: Per dos duros – El problema de l’habitatge

Presentació i to del programa

• Martí Brutau i Adam Baus condueixen aquesta secció orientada a joves i a qui vulgui entendre economia de forma planera.
• Comencen comentant els exàmens universitaris i formació en anatomia i transport de mercaderies (títol de competència professional).

Fil continu amb l’episodi anterior

• L’episodi anterior havia tractat hipoteques i lloguer.
• Avui responen la pregunta central: “Per què no paren de pujar els preus de l’habitatge?”

Crisi del 2008 i context espanyol

• Espanya ha estat molt atractiva per clima i qualitat de vida, especialment per a inversors i segones residències.
• Als anys 1990–2000:
• Boom immobiliari: tothom volia tenir pis.
• Es compra i ven a gran escala, sovint especulant.

• Es posa en marxa una bombolla: preus s’inflen per especulació, no per valor real.

• Factors clau:

• Crèdit fàcil: bancs concedien hipoteques a molta gent sense prou solvència.

• Poca regulació del mercat immobiliari.

• Resultat: Crisi del 2008.

• Es desplomen els preus i moltes persones queden ofegades per hipoteques de pisos sobrevalorats.
• Es fa el rescat bancari amb diners públics, cosa que els dos presentadors consideren “escandalosa”.

Situació actual: preus per sobre de 2008

• Des de 2014, els preus de l’habitatge tornen a pujar.
• Ja han superat els nivells del 2008.
• No obstant això, experts asseguren que no estem en una bombolla com la de llavors, tot i que comparteix alguns trets preocupants.

Oferta i demanda desequilibrades

Principals factors que redueixen l’oferta i augmenten la demanda:

• Sol disponible escàs i car:
• Molt de territori espanyol és “Espanya buida”, poc atractiu per viure-hi o treballar-hi.

• La demanda es concentra en zones turístiques i urbanes (costa, ciutats grans).

• Derrumbada de la nova construcció:

• Mostren una gràfica (descrita a l’àudio) dels visats de nova obra des de 1990 fins 2023.
• A partir del 2008, la concessió de llicències per a nova construcció cau en picat.

• Es construeixen molts menys habitatges malgrat la demanda creixent.

• Tràmits urbanístics lents i complexos:

• De mitjana, poden passar 10 anys des que es compra el terreny fins que es lliura el primer pis.

• Administracions lentes, burocràcia i manca de digitalització.

• Poca vivenda pública:

• España: 2% d’habitatge públic.
• Mitjana UE: 20%.

• Això deixa massa espai al mercat privat especulatiu.

• Inversió estrangera massiva:

• En províncies com Alacant, Illes Balears, Màlaga, Las Palmas, Girona, Múrcia, més del 30% de les compravendes són d’estrangers.

• Sovint per a segones residències, no per necessitat habitacional local.

• Lloguers turístics:

• Allotjaments turístics substitueixen lloguers de llarga durada, especialment a Barcelona i zones costaneres.

• Inflació i estancament salarial:

• Preus de l’habitatge pugen un 8–10% anual, mentre que els salaris només un 2–3%.

• Augment de població:

• Més gent, més demanda d’habitatge, però sense creixement proporcional de l’oferta.

Dades concretes

• Habitatge en propietat: + 8,41 % en un any.
• Lloguer: + 9,7 % en un any.
• Recomanació internacional: el preu d’un habitatge hauria de ser 4 vegades el sou anual.
• A Espanya, es necessiten entre 6 i 10 anualitats de sou.
• Índex d’esforç hipotecari: un dels més alts d’Europa.

Conseqüències socials

• Joves no es poden emancipar:

• Necessitat d’estalviar entorn de 60.000 € per l’entrada d’un pis.

• Sobreendeutament de la classe mitjana, que acaba empobrint-se.

• Endarreriment dels projectes vitals:

• Formar una família, tenir fills, fer vida independent...

• Augment de la desigualtat:

• S’eixampla la bretxa entre classes baixa i alta.

Preguntes dels oients

1. Robert: quines conseqüències té aquesta situació?

2. Resum de les anteriors: no emancipació, més pobresa, retard vital, desigualtats.

3. “Janky/Guillem”: què puc fer jo com a ciutadà?

4. Prendre consciència i pressionar políticament per polítiques d’habitatge:
   • Augmentar el parc d’habitatge públic.
   • Penalitzar habitatges buits i especulatius.

5. Bona notícia: en la legislatura de Pedro Sánchez es reobre el Ministeri d’Habitatge, tancat el 2010 amb José Luis Rodríguez Zapatero.

6. Maria: quina és la previsió de futur?

7. Els experts preveuen que el 2026 els preus continuaran pujant, però a menor ritme.
8. Tipus d’interès de l’Euríbor relativament baixos fomenten la demanda, perquè endeutar-se és barat.

Valoracions ètiques

• Martí i Adam consideren que l’especulació no és acceptable quan afecta béns bàsics com habitatge o aigua.
• Reclamen que l’Estat intervingui quan el mercat “no funciona bé” i no garanteix el dret fonamental a l’habitatge.

Apunt final: pesta porcina

• Tanca el programa amb un apunt sobre la pesta porcina africana:
• Porcs senglars infectats podrien contagiar porcs de granja.
• Això obligaria a sacrificar ramats sencers.
• La UE podria tancar fronteres a la carn de porc catalana durant un any.
• Ja hi ha països que han restringit importacions.
• Recomanen no anar als boscos per evitar transmetre el virus.

---

7. Bloc literari: Maribel Hentzor i el repte “12 mesos, 12 llibres”

Format i objectiu

• Maribel Hentzor torna amb el seu repte “12 mesos, 12 llibres”, un llibre al mes, cada un de gènere diferent.
• Acompanyada per Sandra Ovide, que explica els tallers i cursos d’Imas Fusion (Mataró): intel·ligència emocional, coaching, emprendiment...

Llibre 3: “Fabulàndia”

• Adreçat principalment a infants, però pensat com a llibre familiar.
• Conté 7 faules, cadascuna amb doble versió:
• Versió infantil amb moraleja per a nens.
• Versió adulta amb moraleja adaptada als pares.

Idea clau: una mateixa història serveix per obrir reflexions en nens i adults, cadascú al seu nivell.

El gènere de la faula i emocions infantils

• Maribel explica que és el gènere que menys havia explorat, però s’hi ha sentit molt còmoda.
• Treballa sobretot les emocions dels infants:
• Enfado i ràbia (les més visibles).
• Por (soterrada).
• Tristesa, sovint amagada o disfressada per altres emocions.

Es mostra especialment preocupada per la tristesa no expressada dels infants.

Lectura de la faula “L’ós que guardava tristeses”

• Maribel llegeix la faula amb música de piano de fons:
• Protagonista: Nevón, un ós polar que viu al “barri de l’hivern” i ho veu tot trist.
• Personatges secundaris: Lía (esquirol), Gus (gat), Mina (colom artista), Luno (guineu escombriaire).
• Cadascun li ofereix una mirada diferent sobre la tristesa i la llum.
• Missatge final: aprendre a acceptar la tristesa, mirar-la sense por i descobrir que la llum també viu dins dels núvols.

Moraleja: “La tristesa no et fa feliç, però si aprens a mirar-la sense por, descobreixes que la llum també viu dins dels núvols.”

Escriptura i il·lustració

• Publicació via Amazon, incloent edició en tapa dura.
• Maribel admet que a vegades li agradaria més qualitat de paper/impressió, però valora sobretot el contingut.
• Les il·lustracions les genera amb ajuda d’intel·ligència artificial, ajustant després detalls.

Estat del repte i pròxim llibre

• Porta 3 llibres publicats; li en queden “vuit i mig”.
• El pròxim (narrativa històrica) previst per mitjans de gener, títol provisional:
• “Tres colores tras los barrotes”.
• Parlarà de tres figures que han estat empresonades: Gandhi, Nelson Mandela i Mario Conde.

• Lligam comú: la presó com a lloc de transformació personal i reflexió.

• Maribel compatibilitza el repte amb feina docent, consulta, estudis i vida personal, dormint sovint 4–5 hores.

• Reconeix que el compromís amb Vilassar Ràdio és una motivació extra per no abandonar.

Tallers d’intel·ligència emocional (Imas Fusion)

• Sandra Ovide recorda:
• Imas Fusion (Mataró) ofereix cursos i tallers d’intel·ligència emocional, coaching i emprenedoria.
• Queden poques places pels tallers de febrer (20, 21 i 22 de febrer).
• Informació i inscripcions via web d’Imas Fusion.

---

8. Butlletí de les 12 h

Es repeteixen i actualitzen les notícies principals:

• Plantació de marihuana a Cabrils (més de 50 kg, 900 testos, 38.000 € defraudats).
• La Marató 2025: xifra actual i possibilitat de donacions fins al 31 de març.
• Pesta porcina africana: relaxació de restriccions d’accés al medi natural a la segona corona.
• Pedro Sánchez: balanç anual des de La Moncloa.
• Treballadors del Santuari de Lourdes: inici d’una vaga per condicions laborals i estat de conservació de l’edifici.

---

9. Cuina amb Albert Ortiz (Can Bosch, Cambrils)

Retrobament i context festiu

• Albert Ortiz, xef vilassarenc del restaurant Can Bosch (Cambrils), torna després de setmanes sense venir.
• Jaume li proposa preparar un menú de Nadal i, sobretot, plats relacionats amb un arbre de Nadal.

Mel d’avet: cuina creativa de Nadal

• Albert sorprèn amb una idea original: fer una mel d’avet per aromatitzar plats de marisc.

Preparació de la mel d’avet

• Cal un avet natural (no artificial) de Nadal.
• Es tallen branquetes sobrants, es rentan bé amb aigua calenta per eliminar impureses.
• Es posen en un cassó amb moltes branques i una mica de mel neutra.
• Es cou a foc lent fins que la mel redueix una mica però continua fluida.
• S’escorre prement bé per extreure tota l’essència.
• Resultat: una mel aromatitzada amb perfum de bosc i resina de pi, molt intensa.

Aplicació: escopinyes amb mel d’avet

• Escopinyes obertes al vapor o planxa.
• En lloc de llimona, s’amanegen amb la mel d’avet.
• Plat de mar i muntanya molt nadalenc: bosc (avet) + mar (escopinyes).

Plats d’hivern amb producte humil

Albert insisteix que un bon menú de Nadal no ha de ser necessàriament de producte car; es poden fer meravelles amb ingredients humils:

1. Carxofes saltejades

• Carxofes de temporada, pelades, retirant la part “peluda” del cor.
• Talles a rodanxes de 2 cm, saltejades amb oli d’oliva i sal.
• Es serveixen en una font al mig de taula.
• Al damunt s’hi poden posar:
• Làmines de tòfona (si es vol un punt de luxe), o
• Gamba pelada lleugerament marcada a la paella.
• Pinyons torrats.

2. Pèsols del Maresme

• Pèsols ofegats amb ceba tendra i botifarra negra.
• Opcionalment, s’hi pot afegir una vieira marcada al damunt.
• Un plat molt fi però alhora arrelat al producte local.

3. Ostres amb salsa d’hibiscus i vermut

• Ostres obertes i disposades sobre gel o safata.
• Salsa:
• Ceba xalota (o ceba de Figueres) suada amb mantega.
• Fumet de peix i vermut blanc.
• Reducció, afegir nata líquida.
• Incorporar hibiscus sec, que aporta un color vermell i un toc àcid molt aromàtic.
• Triturar i colar: salsa sedosa de color intens.
• Es napeixen les ostres amb la salsa tèbia abans de servir.

Aprofitament de restes de Nadal

• Idea per aprofitar carn de l’escudella o farcit de canelons:

• Fer una beixamel ràpida (mantega, ceba, farina, llet) i barrejar-la amb la carn esmicolada.

• Refredar la massa, donar forma de croqueta.
• Arrebossar amb farina, ou i panko (pa ratllat japonès, més lleuger i cruixent).
• Fregir i, un cop sortides de l’oli, cobrir amb llàmines ultraprimes de cansalada curada que es fonguin lleugerament al contacte amb la croqueta calenta.

Resultat: croquetes de rostit “de luxe”, aprofitant sobres de canelons o carn d’olla.

Vida de cuina i Nadal dels cuiners

• Can Bosch tancarà el 23 de desembre i no reobrirà fins al 14 de febrer (Dia dels Enamorats).
• Abans de tancar fan un gran dia de neteja:
• Neteja i buidatge complet de la cuina.

• Sopar d’empresa en un altre restaurant de Cambrils (Aquamar).

• Conversa distesa sobre:

• El plaer de cuinar escoltant música (Albert es declara fan de Joaquín Sabina).

• Comparteixen i canten junts un fragment de “Y sin embargo”: > “Y morirme contigo si te matas / y matarme contigo si te mueres / porque el amor cuando no muere mata / porque amores que matan nunca mueren.”

• Jaume proposa que el proper programa el facin in situ a Can Bosch el dia 22, però coincideix amb jornada de neteja intensiva i és complicat.

---

10. Cinema amb Martí Sanz: Motion is Emotion

Presentació

• Martí Sanz continua el seu recorregut per la seva llista personal de 100 pel·lícules preferides.
• Avui se centra en una de les cintes més romàntiques de la llista, situada encara a la dècada dels 40.

“El fantasma i la senyora Muir” (1947)

• Títol original: “The Ghost and Mrs. Muir”.
• Director: Joseph Leo Mankiewicz.
• Considerada una de les pel·lícules més romàntiques de la història de Hollywood, al costat de “Jennie” (1948).

Argument i to

• Una jove vídua es muda a una casa a la costa, davant del mar, que ningú vol perquè hi ha un fantasma (antic capità de vaixell).
• S’hi estableix una relació d’amor que traspassa la mort.
• Martí destaca la seva elegància, subtilesa i profunditat emocional.

Context i director

• Joseph L. Mankiewicz:
• Fill d’emigrants jueus centreeuropeus.
• Formació intel·lectual elevada, pare professor d’universitat.
• Va estudiar Medicina i Psiquiatria, però va acabar en Art.
• A Berlín descobreix el cinema expressionista i el teatre de Bertolt Brecht.

• Treballa a l’UFA (Alemanya) i després marxa a Hollywood, ajudat pel seu germà Herman Mankiewicz (guionista de Citizen Kane).

• Abans de dirigir ja havia treballat 20 anys com a guionista i productor:

• Guions per a “Fúria” (Fritz Lang) o “Històries de Filadèlfia” (George Cukor).

Eva al desnudo (1950) – “All About Eve”

• Segona pel·lícula de Mankiewicz que apareix a la llista de Martí.
• Títol original: “All About Eve”; traducció espanyola com “Eva al desnudo”, que Martí considera un encert comercial.
• Basada en un relat breu publicat a Cosmopolitan.

Argument

• Una actriu de teatre de 40 anys, en el zenit de la seva carrera, veu com una jove fan, Eva, entra a la seva vida com a secretària i, a poc a poc, intenta substituir-la.
• Retrat brillant del món del teatre, l’ambició, l’envelliment i el joc de poder.

Repartiment i personatges

• Bette Davis: actriu protagonista, en un dels seus millors papers.
• George Sanders: crític cínic i temut, paper secundari magistral.
• Aparició primerenca de Marilyn Monroe, en un petit paper molt destacat.

Estil i crítica

• Mankiewicz és acusat per alguns de ser el “cineasta de la paraula”:
• Diàlegs sofisticats, intel·ligents i àgils.

• Sovint més basat en diàleg que en visualitat pura (a diferència de Hitchcock o Orson Welles).

• Martí defensa aquest estil i el considera un cinema adult i brillant, especialment en aquesta pel·lícula.

Premis

• 14 nominacions als Oscars, rècord compartit amb “Titanic” i altres títols.
• Guanya 6 estatuetes:
• Millor pel·lícula.
• Millor director (Mankiewicz).
• Millor guió adaptat.
• Millor so.
• Millor actor secundari (George Sanders).
• Millor vestuari en blanc i negre.

Música de Bernard Herrmann

• S’escolta un fragment de la banda sonora d’“El fantasma i la senyora Muir”, composta per Bernard Herrmann (col·laborador habitual de Hitchcock).
• Martí destaca:
• L’ús intens de cordes.
• L’equilibri entre to romàntic, misteri i melangia marina.

Tancament i recomanacions

• Martí recomana recuperar tant “El fantasma i la senyora Muir” com “Eva al desnudo”, pel seu valor clàssic.
• Avisa que “El fantasma i la senyora Muir” no és fàcil de trobar a televisió, però sí a plataformes.
• Fixen la propera secció per 12 de gener, després de festes.

---

11. Cloenda del programa

• Jaume Cabot acomiada l’edició 2268 de Parlant de tot.
• Recorda que dimarts no hi haurà programa per qüestions internes, però promet tornar dimecres a les 10.00 h.
• Recomana recuperar el programa i altres espais via alacarta.vilassarradio.cat i la pàgina de Parlant de tot.
• Insisteix, amb el seu to característic, que “us mano ser molt i molt feliços”.
• El programa es tanca amb la cançó “Mil calles llevan hacia ti” de La Guardia.

---

Temes principals tractats

Actualitat i societat

• Pluja i meteorologia al Maresme.
• La Marató 2025 i solidaritat amb la recerca del càncer.
• Seguretat i protocols locals de cara a Nadal (Policia Local de Vilassar de Mar).
• Habitatge i economia juvenil: preus, especulació, manca d’habitatge públic.
• Pesta porcina africana i conseqüències per al sector porcí català.

Cultura i tradicions

• Cant de la Sibila: recuperació històrica i musical a Vilassar de Mar.
• Cinema clàssic: Mankiewicz, Bette Davis, Glenn Miller, Band Aid, Loquillo.
• Faules infantils i educació emocional (llibre “Fabulàndia”).

Humor i humanitat

• Conversa distesa sobre costums nadalencs (aguinaldo, fullet entremaliat).
• Anècdotes de futbol modest, electricistes golejadors i operaris “arqueòlegs del demà”.
• Històries humanes com la d’Ahmed Ahmed a Bondi Beach.
• L’ambient càlid de Vilassar Ràdio com a Servei Públic i espai de proximitat.

---

Conclusió general

Episodi molt ric i variat, que combina:

• Informació rigorosa (policial, sanitària, meteorològica, política).
• Anàlisi econòmica clara i pedagògica del problema de l’habitatge.
• Rescat de tradicions com el Cant de la Sibila i la cultura musical catalana.
• Propostes culturals (llibres, cinema clàssic) i gastronòmiques (menús de Nadal creatius i d’aprofitament).
• Un to constant de proximitat, humor i calidesa, molt propi d’una emissora local com Vilassar Ràdio i del programa Parlant de tot.

Marcadors

Darrers podcast