El Gran Buffet del Maresme obrirà aquest dissabte al Polígon Industrials dels Garrofers

Tot i que ja porten uns dies oberts, bàsicament -entrenament- cuinant per amics, parents i saludats-, aquest dissabte 15 de novembre alça persiana, de manera oficial, el Gran Buffet del Maresme. Situat al número 26 de l’avinguda del Progrés de Vilassar de Mar -això és al cor del Polígon dels Garrofers, hi podrem degustar cuina mediterrània, japonesa i xinesa. És un espai enorme, 1.200 m2, pensats per gaudir de la bona taula i per menjar tot allò que pugis a un preu, veritablement, raonable. Agafem els bastonets xinesos i ens entaulem amb en Shijin. S’han acabat les proves. Demà dissabte? Foc real.

En Shijin té 23 anys, és nascut a Barcelona, i és enginyer industrial. El trobarem al restaurant familiar que obre aquest dissabte donant un cop de mà, sempre que el màster que està fent en energia solar li ho permeti. La família és molt important per a la comunitat xinesa. I això que els seus pares es van conèixer a Barcelona. El negoci l’han muntat amb les seves cosines.Ja són casualitats. Els dos, pare i mare, van emigrar de la mateixa regió xinesa. Una regió en la qual, el seu menjar més típic i radicional, passa, per en Shijin, per no ser, diu, massa picant.

Volem saber per què han escollit Vilassar de Mar per emprendre aquesta aventura als fogons. Buscaven un local gran i l’han trobat al nostre poble, de 1.200 metres quadrats.

Hi trobarem tot tipus de cuina, i, evidentment, cuina xinesa, que és molt més rica del que ens pensem a Europa. Bon menjar a preus assequibles. De moment i, per l’obertura, estan de promoció. Hi haurà buffet lliure. Aquest mes al migdia costa 26’95 euros i a la nit i caps de setmana, 32’95 euros.
Has de saber que, de moment, no accepten reserves. Quan la maquinària ja estigui més greixada, diu en Shijin, ja podràs encomanar la teva taula.

A 24 hores de l’obertura, molta feina i mola il·lusió al darrere. Han estat reformant la nau durant mig any la nau, que té dues plantes, la de la planta baixa que és el restaurant i la de dalt que és la de magatzem, vestidors i despatxos.

El Gran Buffet del Maresme té una capacitat per donar menjar a entre 150 i 200 persones. Projecte gegantí que comporta una vintena llarga de llocs de treball; especialment, a la cuina que superen -i sense estimacions reals, encara- la dotzena. El procediment del buffet? El de tota la vida, vaja. S’entra, es paga el tiquet, i després, barra lliure .

Amb el nostre improvisat cap de sala li demanem que ens recomani alguna de les especialitats de les tres cuines que toquen: en cuina japonesa, recomana el sushi, en la Mediterrània, tots els plats fets amb planxa a la brasa, i en la xinesa, arrossos i fideus.

La voluntat és que vingui molta gent de Vilassar de Mar i dels voltants, de la resta del Maresme i d’altres comarques, a dinar, a sopar o a celebrar.

Malgrat estar molt occidentalitzat, en Shijin no ha perdut el contacte amb la regió xinesa de la qual van emigrar els seus pares. Quan hi viatja, es troba amb molta gent gran. Els joves de la regió han marxat, per buscar feina, a Europa i, especialment, a Barcelona i rodalies. Tenen tirada, allà, diu, per Catalunya. Hi ha molta gent del seu poble per Barcelona i tot Europa. Els hi agrada molt el Barça, la Sagrada Família, el pernil ibèric, el pa amb tomàquet, els olis d’aquí, les olives d’aquí…

Doncs, mira, a més d’en Lamine Yamal exportem en pa amb tomàquet. Només ens resta agrair a en Shijin, haver passat una estona al Crònica a poques hores de la inauguració. Li donem les gràcies en el nostre xinès. “Tsi-tsi”