Cuina amb Xavi Tomás (Anxaneta) “Flors de Carxofa amb Tàrtar de Salmó”

Xavi Tomás, com cada divendres a les 10.30h ens prepara un plat des del Restaurant “Anxaneta“ de Vilassar de Mar. Avui hem cuinat “Flors de Carxofa amb Tàrtar de Salmó“.

Ingredients:

600 grams de salmó fresc
200 grams de poma Granny Smith
1/2-1/4 de ceba tendra
Culleradeta de pasta de wasabi
Salsa de soja
Oli de coco
Oli de sèsam
Sèsam torrat