Can Pocurull celebra aquest divendres el seu 80è. aniversari

La carnisseria de Can Pocurull, situada al número 30 del vilassarenc carrer de Sant Joan celebra, aquest divendres 5 de desembre, un aniversari molt especial. 80 anys de vida. Era un 19 de novembre de 1945 -pocs dies després -perquè et facis una idea- de la fundació de l’Assemblea de les Nacions Unides-  quan en Joan Pocurull i la seva dona, la Conxita Ganduxer, obrien la carnisseria. Avui, al capdavant del negoci, hi ha la neta, la Núria Querol, que reivindica el tracte de proximitat amb la clientela i la qualitat dels productes amb els quals treballen, com els secrets de la seva llarga vida. Avui, a partir de les 8 del vespre, festa, pastís d’aniversari i música en directe.

L’avi Pocurull es va instal·lar a Vilassar de Mar marxant del Vallès. Era un dels petits dels 12 germans que tenia i va decidir anar a buscar el nostre poble per no fer competència a una de les carnisseries familiars que tenien. Va comprar, amb la seva dona, l’actual botiga. Can Pocurull va prendre el relleu de Can Costa, l’establiment anterior, que era una d’aquelles botigues on s’hi podia trobar de tot. Vaja, un “ultramarinos”, que es deia aleshores. Ho recorda qui és al capdavant, avui, del negoci, la neta, la tercera generació.

La Núria segueix amb les mateixes receptes del principi. Des de l’obrador les 6 dones que hi treballen avui també s’innoven, és clar, però la botifarra és la botifarra, i la recepta per elaborar la recepta blanca i la negra és exactament la mateixa que la que usava el seu avi. La sal i el pebre són de la mateixa marca que han utilitzat tota la vida.

Moltes hores de feina, bon producte i una clientela agraïda són, per a la nostra protagonista, les raons del seu èxit: treballar cada dia, amb molta il·lusió, i tenir una clientela molt maca. És una feina, ha dit, molt agraïda.

Biòloga de carrera, no s’imaginava que un dia agafaria les regnes del negoci familiar darrere del mateix taulell en el qual havia après tots els secrets de la mà del seu avi. Agafava el relleu de la Maria, la seva mare, que tants i tants anys hi va estar treballant.

Recorda l’obrador de fusta i la caldera de llenya, del seu avi i com el seu avi els ensenyava a lligar botifarres.

Té ganes de seguir innovant, de proposar nous productes i de millorar. I el futur? Bé gràcies. Encara no és el moment de plantejar-se res, diu. Ens ha explicat que no ha pensat a jubilar-se.

Amb 80 anys de vida comercial, volem saber quin és el tret diferencial que, segons ella, trobem a la carnisseria del carrer de Sant Joan: l’atenció personalitzada i el fet que s’encarreguen de tot en el procés d’elaboració dels productes que tenen a la venda.

A les esquenes de l’establiment i a les esquenes de la Nuria Querol, un munt de premis aconseguits, a nivell català, per les seves botifarres d’ou i del perol.Els hi fa molta il·lusió, ja que és un reconeixement a la feina feta.

Avui, doncs, estàs convidat i convidada a la festa de l’aniversari de Can Pocurull

Estan oferint degustacions durant tot el dia, i al vespre, a les 20h hi haurà l’actuació d’un grup musical, i celebraran el 80è. aniversari amb cava i bufant les espelmes.

Una Núria Querol Pocurull marxa dels nostres estudis recordant que, un cop passi el Nadal, ja es començaran a preparar per a Dijous Gras, que, en un tres i no res,  ens hi plantarem, assegura.